大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北中式餐饮创业方案策划的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湖北中式餐饮创业方案策划的解答，让我们一起看看吧。
餐饮怎么从小做大？
从一个人到三千人的餐饮，已经不分岗位的轻重，核心了！我的见识认为，这样的大企业巳经走上企业文化的道路了！很小的企业要先讲人情后讲规章制度；到中型企业时就先讲规章制度后讲人情了；当到了大型企业时就又变回先讲人情后讲规则制度了，这个时候也有了企业文化的传承了。
本文约1500字，认真读完只需80秒。
（图片来源网络，侵删）很多做饭店生意的人都有遇得到这样的一种情况，因为成本问题，自己的门店都只好选择在地段比较偏，租金比较便宜的地方，然后一旦没有生意，就怪位置偏，位置是会影响门店的客流量，但你的经营成本也低，这不是作为生意不好的理由，下面给大家带来这个故事，看看里面的老板如何克服位置偏僻的问题，带来火爆人流量。
十堰之前有这样一家小饭店，这家餐馆里面的装修和菜品还算可以，但是位置比较偏避，一开始整天冷冷清清，和很多开饭馆的老板一样，开始犯难，整天愁眉苦脸就是不知道怎么办才好。后来找到营销策划公司后生意就奇迹般的火起来了。今天我们就给大家分析一下他的经营思路，用的方法。
开始托人买来一只巨大的麒麟龟，当时30多斤重的一龟，在整个十堰也找不出来了，然后把这只麒麟龟就放在店门口，每天客人进进出出的地方，还弄个一个观赏池，专门找师傅为这个麒麟龟刻写一个说明介绍的牌子，搞得是相当的隆重认真。
（图片来源网络，侵删）很多来吃饭的人，都会停下来拍这只龟，有的还在牌子旁边合影发到朋友圈，慢慢的通过社交网络传开了，很多人都会特意慕名到这里来看这只龟，生意也开始好起来了。
很多做生意的老板，到这里看到生意有起色了，就停下来了。很多现在在看的读者也觉得案子到这里应该分享结束了。可是真正的大招都在后面，如果你是关注我号的粉丝，应该就知道我一贯的套路，大招往往放在后面，而且是一招接一招。
好继续说，这个案子进行到第三个月时，此时网络上也有了一定关于这只龟社交信息了，微信朋友圈，微博等。突然老板对这个麒麟龟标价2万公开进行售卖，此时引起了很多人的谈论，网络上信息更多了，有了更多的人前来。
（图片来源网络，侵删）紧接着又趁着打铁，宣布要杀龟，网络直播全过程，做成汤，2000元一碗，有兴趣的可以前来预订，这条消息一来，马上形成了大量的话题，引起很多人指责，也有很多小女生专门来店里让老板不要杀这么可爱的龟。甚至引来当地电视台前来。
事业从小做大，分三个步骤，定战略，搭班子，带队伍，柳传志讲的也适用我们创业者。餐饮要是想要做大做好还是这三个步骤，先制定战略，再组织的好自己的一帮人马，最后带领自己的人走向成功。
1.战略目标是3000人，一个中型的饭店班底是100人左右，需要开30家。在城市中，这已经是小有名气的连锁餐厅的规模了。
2.搭专业的班子。想要实现这个目标，从一开始，班底就要组建起来，省的后期拖累这个企业的发展。至少需要董事长，财务总监，总经理，厨房总监，前台总监，***购部总监，这六个职位，规模小用小班底，规模大用大班底，但是得有。
3.带队伍，班子搭好，需要磨合，需要共同的价值观，这个过程就是带队伍。想要做好这样一家规模算是比较大的连锁餐饮，得有自己的企业文化，不然人心凝聚不起来，企业发展没有动力。
1.一个小店，老板啥都干，招几个员工开干。这个阶段班底可能还没那么齐全，老板自己当大厨，家里人收银，再有几个服务员就得了。
2.开第二家需要前厅和厨房的管理层了。老板不能再自己下去干活了，仓库和厨房还有前台都需要有自己的管理层，找靠谱的人，是将来的主力干将。
3.第三家得有专业的财务部。因为三家店的财务管理就比较复杂了，涉及的很多问题，几个会计管不过来。
4.第五到十家，得有部门细分。这就属于连锁规模了，部门细分，加盟管理，都是学问。
你可以看看海底捞张勇的经历，所有的餐饮都是从小做到大的，这样基础才稳，你看到一出手就是大餐饮的基本都是有钱老板外行投资。
具体操作，先锁定一个目标。自己想哪类人群的生意？工薪阶层，还是普通老百姓 还是白领，还是学生。
锁定项目后再确定产品，米线，面食 快餐，旋转小火锅，砂锅，还是小菜馆
锁定位置后，核算成本，计算下每天需要多少客流量达到盈利，平衡到一个正确的定价。
剩下的就是把产品做好 做到顾客[_a***_]，做好服务，小店基本是服务好你的每个顾客，留下一些忠诚的顾客一定要维护好，做好口碑宣传，对顾客好，这是你唯一能做的，提高食材利润空间，盈利后就可以看情况一步步拓展店面，或者再开更大的。开一家二家三家，就这样做起来。
前期小店宣传只需要锁定你的常客，宣传还是以***加微信为主引流。积极的跟顾客交流，听他们的声音，搞好产品口味和各方面调整。
大店就需要上面有人说的 各个部门齐全，前厅，服务员，传菜员，厨房厨师，墩子，打杂等等。最大了自然很多部门就有了，这是水到渠成的事情。因为遇到问题解决问题就一步步完善了。前期不用考虑那么多，都没用。
到此，以上就是小编对于湖北中式餐饮创业方案策划的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北中式餐饮创业方案策划的1点解答对大家有用。
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