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做餐饮加盟哪个方向的机遇更多？
餐饮业自2007年一来一直处于上升趋势，最有名的应该是海底捞，俏江南，沙县小吃，黄焖鸡，兰州拉面等这一批知名的连锁型餐饮企业了。然而中国的餐饮博大精深，特色化，个性化，多样化是不变的发展态势，由于央视大型记录节目舌尖上的中国的播出也进一步推动了中国饮食文化的知名度。如果分析餐饮业哪个方向更有机遇，首先要进行需求分析。
1.高端餐饮接待方面，中国反腐倡廉工作的开展对其产生了毁灭性的影响，目前主要集中在商务接待领域，像一些高端的酒楼菜系和一些高端西餐厅仍是高端人群重要的消费场所这方面研究不多不做细谈。
2.大众消费，大众餐饮是餐饮行业的生力军，民以食为天，像近年来炒作的青岛大虾***就折射出了大众消费逐步追求多样化的需求，本来就是要去吃一顿特色大虾，没想到消费标准超出了预期，这也是说明大众化消费水平仍追求价格实惠实际而不是奢侈消费，这也给从业者对价格定位产生深远影响。目前需求就是便宜好吃做到这两点的同时，在跟上服务水平就足够了，这一点海底捞无疑是把握的非常精准，海底捞的成功也正是洞悉掌握了消费心理和天机。
3.为什么餐饮业07年以后会逐步火起来，这跟我国的国情有关，城市化建设进城，这个阶段内城市框架以突飞猛进的态势进行中，大量的人口涌进城市，南方城市工业化大迁移，主要往内陆如(浙江，河南，山东，山西)等地开始转移，最著名的就是郑州富士康几十万人的规模吃饭问题总是要解决的，这期间进城买房的，打工的人增多，工作餐也是很大一部分需求，那些黄袍加身的外卖就是趁着这段市场需求旺盛而迅速发展起来。
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