大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮创业最大风险是的问题，于是小编就整理了1个相关介绍餐饮创业最大风险是的解答，让我们一起看看吧。
经营餐饮最害怕的是什么？
餐饮行业的前景一直被看好，不少意图创业的年轻人都把目光投放在餐饮上。据有关数据统计，全国平均每天都有几百家餐厅开业，还不包括那些没统计到的，没注册的。可是在这些餐厅当中开的快倒得也快的不在少数，这是为什么呢？
很大一部分原因在于，餐饮创业者们没有对市场进行深入的分析和研究，而是盲目跟风，比如前两年黄焖鸡火爆的时候，大街小巷都是黄焖鸡餐厅；潮州牛肉火锅火起来的时候，大家又一窝蜂的去开潮州牛肉火锅。餐饮界就出现了这样的现象：抄外地的，抄同城的，没有创新，也没有惊喜。
所以也就导致了餐饮竞争的同质化，同一维度的竞争最后只有一个结果：两败俱伤，没有赢家！
面对同质化竞争，餐饮唯创新不破，创新决定你是领导者还是山寨者！身处商业体系中最具活力的行业，“创新”几乎是每个餐饮人的创业箴言。
不过， 不能混淆了“创新”的概念，餐饮业的创新并不是说别人没有的没见过的稀奇古怪的那些餐厅。比如便所餐厅、监狱餐厅、比基尼餐厅、单身狗餐厅、黑暗餐厅，都因独特和稀奇古怪爆红一时，起步很轰动，围观很多，但去消费的人少，回头客更少。他们共同的特点就是用独特的方式吸引人的眼球，忽略了餐饮的本质。
餐饮的本质是什么？餐饮本质就是让顾客吃饱、吃好、吃健康。忽略餐饮本质的创新，都是在做表面功夫，注定不会长久。
那么接下来我们就一起看看以下几个品牌，是如何围绕餐饮本质进行创新而获得成功的。
这问题俺要这样回答：“经营餐饮
最不害怕的是什么”？各位看看有道理不。
一、最不怕扎堆。
“扎堆”是商场最常见现象，只要有出现容易模仿又挣钱的门生，就会一哄而上去做，那管你什么市场规律、生意道德。看县城的三轮车，人力三轮时满街都是，电动三轮有了，还满大街。要知道一辆电动三轮要小一万呢，借钱也要买，就不管能不能回本了。最典型的还是开餐饮。从上世纪八十年代有人街头炸油条起，餐饮的一哄而上就没有消停过。高档酒店、苍蝇馆子到早晚夜市摊子，从来都是扎堆。也正是这扎堆，繁荣了市场，发展了餐饮业。
二、不怕同质化。
大家经历过，餐饮市场刚兴旺时，郑州满大街都是川菜馆子，繁华的地方个挨个。后来的燕翅鲍，还有烩面。再如沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭，一波接一波，就没停歇过。你能说哪家鲍鱼更好吃？只是不断证明“适者生存”这一硬道理。
三、不怕货比货。
同样的酒店，同样的饭菜，挤在一起是好事。好在食客们挑选余地更大，好在你要生存下去就必须的在改进服务和饭菜质量上下功夫，好在同行一起便于取长补短。市场规律可不是跟你躲猫猫玩的，稍一不如同行就要被淘汰，没二话可说。
回到正题。
做餐饮最害怕三点：一个是把顾客当摇钱树，想着法子宰。而不是把食客当衣食父母，想着法子送上他们喜爱的饭菜；二是害怕以次充好，变着法子死鱼当着活鱼卖，而不是百元卖价的黄河鲤鱼就是真正六十元买来的野生鱼；三是害怕卫生糊弄人，餐厅光鲜，后厨茅房一样脏乱，起码的要像自家厨房那样干净。你就直接问，怎样才能把你的店做好算了。餐饮最怕的是什么?我告诉你，最怕的就是没客流。首先，你选址的目的是什么?客流量可以说是放在第一位吧。当你选择好了开店的地段，客流多或者少，自己也应该有心理准备了吧?地址选好了，接下来该做什么？当然是订自己的菜单和单价了。当地顾客喜欢什么口味，消费能力等等，这是开店之前就已经考虑过的吧？菜单订好了，接下来就是人工，原材料订购。现在的人最在乎什么?鸡鸭鱼肉?不不不，卫生，卫生，卫生，味道，味道，味道。酸甜苦辣咸香，每一道菜，都要用心去研究，去调试，然后做到可以出品，OK了。只有顾客喜欢吃了，才能有回头客。好了，废话了这么多，其他的，你无力改变，你能做的，就是把味道做到完美，酒香不怕巷子深，菜香不怕没人吃，慢慢积累回头客，推陈出新，发展新顾客，变成回头客。
谢邀
经营餐饮这个概念很广，如果说来一个米线店做生意那并算不上经营餐饮。
举个例子，我有个朋友最近在经营一家餐饮管理公司，就3个人的小团队，因为某种原因，他的餐饮公司自主品牌在短短一周时间内招募了34家加盟商，这种爆发式的增长让他即惊喜又紧张，如何实现承诺下的加盟包运营成了他的难题。
经营餐饮并不仅仅是指导加盟商店铺如何装修，[_a***_]如何加工，软件如何使用？更重要的是如何管理店铺，增加店铺在同行业中的综合竞争能力，抢夺有限的市场资源，在确保产品利益的前提下，把订单量做到店铺饱和。
在这里，我反问提问者几个问题:
1、你说你的店铺人流量低，房租也低，那么你当初选址在这里开店，是看中了房租低，还是人流量低？如果看中房租低即开店，那人流量低应该是你开店前就意料之中的事，并不能成为你店铺经销不起来的理由。
2、你明知所在区域人流量低，又只能在这里开店，你是否想过如何通过你的店铺经营来吸引其他地方的流量？换而言之，你经营这个店铺做过哪些努力？
3、如果你开店已经知道人流量少，又没有确实有效的营销方案，对于目前的销售情况又不满意，你经营这家店的意义何在？
综合以上问题，经营餐饮最害怕的就是盲目开店，不知道消费群在哪，不知道产品优势在哪，又不懂得如何吆喝？开店即盈利的时代一去不复返了，现在人饮食，不只是填饱肚子，更需要一种视觉、嗅觉、感知上的享受。
其实想我朋友这样的餐饮公司并不少，他们有***，但太草率，扩张极其快，来不及考察市场。如果你也加盟了这样的连锁餐饮，请务必确保自己对餐饮行业有深刻的了解，并且自己团队有一定的餐饮经营管理能力，否则，难度极大。餐饮公司在加盟时承诺的包运营，仅仅是帮你规划店铺装修风格及产品的使用，真正店铺经营还得靠自己！
到此，以上就是小编对于餐饮创业最大风险是的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮创业最大风险是的1点解答对大家有用。
