大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店厨师创业失败的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酒店厨师创业失败的解答，让我们一起看看吧。
为什么很多厨师明明有一身的本事自己开店却都亏了？
1.自认为自己从厨很多年，对食材成本上能控制上最低，有的脑袋一热，以次充好，菜品质量徒有其表。有的店里为了迎合大众，一个小店一张菜单，竟然有多达二三百菜品，恨不得把自己从厨多年的拿手菜都拿菜单上，结果，冰箱备货太杂太多，食品窜味，有的冷门菜，放冰箱冻几个月，冻的水份都干了，忙时冰箱找菜也不好找，影响出菜速度不说，开张时客人觉得味道不错，下次吃完蛋，客人总觉得店里又换了厨师，一样的操作方法，却不知食材早完蛋了，这样一搞慢慢客人流失，搞成恶性循环，却不知最后店就这样慢慢被自己搞砸了2，很多厨师创业，喜欢跑后厨去，觉得菜品味道好，怎么都有生意，自己职场定位没搞清楚，你是管理者，店的决策者，一个店除了后面厨师团队，还有前厅服务员，客人来看到前厅卫生不行，服务员一幅傲漫相，一盘散沙，各种等等，客人不走才怪。3很多厨师喜欢创业拉人合伙开，其中股份中，有些喜欢占干股，店里他负责炒，除分和合伙人店帐上钱，还有少许工资，很多没找对合伙人，很多店都不欢而散，不管是不是厨师，就其它行业的人进餐饮业，找合伙人都有大部分人闹矛盾，闹的亲人变仇人，主要投资和管理要分开在多人合伙经营开店之前，一定要先明确各方的权、利、职、责。
1、权：什么事情谁说了算。
2、利：各方的占股与分红。
3、职：什么事情由谁负责。
4、责：干得不好如何处罚。
我从厨十六年，看了不少这行业中的起起伏伏，自己也创业过，上面这些是我的肺俯之言，各行都不易，一个技术人才也许是行业中的佼佼者，但不一定是行业中管理人才，上面评论是我个人意见，大家喜欢就好。
其实也不尽然，并不能一概而过。
优秀的厨师不一定是好的经营者，除了会做菜，更多的是要懂得如何经营。
我是九零后，学厨也是逼不得已，因为当时家里穷，学习也不好，早早的就出了社会，没什么技术，又没有文化，只有做厨师这行不需要很高的学历，于是就懵懵懂懂的进了厨师这个大集体。
我算是比较***的吧，遇上了好的师父，细心教导我，他教我做的菜很少，更多的是如何做人，跟着他，让我尝尽了事态颜良。
做厨师这行的人多数都是心眼不坏，憨厚，没什么文化，因长期待在后厨，接触生人的机会比较少，基本都是没日没夜的在厨房度过大半时光，每天打交道的都是和自己的美食，与人交流比较少，知道客人的喜好也是通过前厅的传达，自己摸索出来，自己根本就没什么社交，圈子也比较窄。
许多厨师朋友觉得自己做菜非常了得，在餐厅也很是得到客人的认可，于是心里想着就不愿意给老板打工了，自己出去开一个饭店，一出去，也不在乎饭店位置，客流量，客户群体，店面装修等，就随便找个差不多的地方就开业了。
认为自己做的菜好吃，酒香不怕巷子深，刚开始生意不好，等时间长了，吃的人多了，生意就好了，这也是很多人的想法，但是想归想，实际上并不是这样，和自己的预期相差太远，原来自己开个饭店并不是简单几个菜就完美了，种种因素都得考虑进去，做菜也仅仅只是占整个饭店的30%，剩余的百分之七十就得分为，天时、地理、人和，全部占齐，想要生意不好都不行。
除了以上这些，还得积累经验，学习，亏了不可怕，大不了重头再来，可怕的是自己根本不知道自己是怎么失败的。
做餐饮当老板你得会营销，会公关，会风水，会设计，会学习，会算账，有洞察力，有创造力，有忍耐力，有抗风险能力。
我是土戈，亲身经历过好些厨师创业的艰辛，也是深有体会，亏的亏得很惨，成功的是非常成功的。还有那些厨师创业的艰辛，不妨咱们评论区见。
厨师技术好，不代表会管理，会管理不代表会经营，会经营不代表有资金，有资金不代表能坚持，能坚持不代表懂形势，投资餐饮是"三高"行业，高投资，高回报，高风险，创业成功除了上述因素外，最关键的是创业者的运气，内行者未必成功，外行者未必失败，以我为例，30年餐饮管理和烹饪管理及操作，帮老板打工非常成功，自己创业撞得头破血流，大败亏输，不是专业的朋友却大获全胜，如今成为亿万富豪，总而言之，创业成功时也运也。
到此，以上就是小编对于酒店厨师创业失败的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店厨师创业失败的1点解答对大家有用。
