大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮创业的6种错误的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮创业的6种错误的解答，让我们一起看看吧。
为什么餐饮生意不好的时候，老板会第一个想到厨房出了差错？
这是因为老板是个外行，还是以传统思维去经营思考店的好坏利弊！现在以传统思维去经营十家能死掉九家半！现在想要经营好一个饭店有好多因素都与饭店的好坏挂钩，过去一店面一好的厨师就能撑起一家店的时代早以过去，现在随着人们对美食渴望，一盘盘好的菜品不足以满足人们对美食的向往，一个好的店面都满足这些，好的地点，艺术感官的菜品，贴❤️心的服务体验，让客户感觉非常划算的营销模式！
分享点个人小见解，一个餐厅的核心竞争力其实就是厨房的出品。如果产生问题，厨房问题一定会无限放大，这也是第一直觉是不是厨房出了问题。还有一个比较重要的原因，不管是不是驻店的老板，一定在前厅的时间会大于厨房，所以直观上认为，前厅可以一览无遗，有问题自己也能看见，其实不然，看只是片面的，只有参与才能算真正的长控前厅。所以如果有问题一定会想到是不是很少去的厨房出了问题。当然想留住顾客一定是前厅后厨共同努力的结果，现在餐饮之所以难做就是因为，过往只要菜好吃就行，现在不行，要面面具到，又得好吃，又得高***的环境，还要超出期望的服务，最后还要价格适中，所以现在的餐饮如果定位不准备，不够精细化，很容易出现问题，而这些也不是一两个问题所导致的，是一个生产服务营销链共同组成的，这是一门学问，一直也不能得其道，算是肤浅的认识吧。
多谢邀请！敝人在大型商务型酒店干过二年质检部经理。这种事分2种情况：1、老板亲自上阵的小餐饮。小餐饮一般都是老板本人亲自操刀（***购、服务、收银之类的，除个別老板属厨师自己做生意，厨房一块自己就拿下了），大部分做小餐饮的如自己不是厨师都会专门请一位厨师师父。因为釆购、服务、收银都是自己或自己人管着，只有厨房不是自己的地盘，所以直接追责厨房是一定的。加之“酒好不怕巷子深”这句老话误导了多少人？都认为只要我菜品味道好，其它都不是问题！所以生意不好一定是厨房的问题-不能帮店里留住客人。2、大型商务型酒店一般处理问题都比较客观！重流程、重分析、找原因！生意不好！是前端营销部的原因还是物料进出釆购部的问题？是厨房内部管理问题还是人事部员工管理问题？我想题主这个问题比较偏向经营小餐饮的提问。
名以食为天。
做餐饮的生意不好第一个想到是厨房的问题是很正常的，因为一个餐饮好不好，全在于你家的菜系质量和口感，其次是服务态度。
众所周知，餐饮做的好的不是口味好是服务态度好，海底捞为什么会那么火爆，口味好，服务态度好，他能真正做起来的原因是在于服务态度，超前的服务态度能给顾客愉悦的用餐心情，觉得自己是在享受，这样顾客心情好，吃的开心，必然会成为回头客，还会转介绍。
原因：一 个餐饮企业，厨房是企业的生命线;可是有的老板就是喜欢听好听的话，什么***啊，什么创意菜啊，三句好话不知道姓什么，然后就是先进来做，工资高的吓人， 厨师长说什么都是好的，包括供应商全部推荐介绍，自己拿回扣，甚至是下面的厨房人员都是其外面东凑西拼弄来的，他还得当中拿扣点介绍费;然后出品客户不满 意，老板继续换人找“***”。且不说，老板的成本无形中增加，且浪费极大，客户也感觉菜肴经常更换，菜肴无特色，所谓的创意菜，都是将食材胡乱改良，将食 材最终的原汁原味的味道都改良了没有了，这就是创意菜，生意愈来愈差，最终呢?关门了。
结论：厨 房的菜肴定位、出品以及人员的定岗考核，都是需要用企业的标准来衡量的;无论厨房的人员是厨师长带过来的团队，还是对外招聘的人员，都应该根据企业的标准 及要求，进行岗位定岗考核，符合要求的，将试用，后续培训再考核，正式录用，这样，整个厨房的团队综合能力的素质要求，就能达到一个高标准的要求;厨房对 于厨师长的管理必须要有总经理或餐饮部总监直接监督管理，严格执行企业的要求，对于违反规章要求的，必须一视同仁处罚。这样，厨房的管理才能达到标准化要 求的管理。
转行开一家餐厅，有哪些需要注意的雷区？
说实在话，现在没有任何一个行业是轻松的，包括餐饮行业。
餐饮行业是迷惑性很大的行业。看似租个门面，请个厨师，投资不大，马上就能干。其实并不是那么回事。餐饮行业涉及的环节之多，非一般人可以想象。
要做好一家餐厅，你最起码要跨越下面五道坎：
一、定位。做传统生意的人，大多存在一种固定思维，那就是产品思维。以为有了产品，就可以干生意了。其实不然，现在时代变了，信息很透明，消费者选择的途径很多。因此要做好生意，首先要找准目标人群，找准目标人群的需求点，在此基础上，打造产品。
二、选址。地段代表流量。地段好，生意才能有保障。但好地段是稀缺资源，各个行业的商家都在抢，竞争很大。所以要选一个好位置，并不是一件简单的事。
三、产品。环境和菜品就是你的产品。只有产品过硬，有特色，性价比高，才能赢得客户，才能赢得回头客。但要打造过硬菜品，你需要好厨师。好厨师要么自己创业，要么被别人高薪聘请了。所以并不是很好找。
四、管理。管理是节省的最好手段。小生意开源很重要，节流更重要。从食材进货到后厨制作到前厅服务，都需要流程化、标准化，这样才能提高效率，减少浪费。但这需要一定时间的积累。
五、[_a***_]。如何引人进店，如何搞促销活动，如何抓住顾客，这里面也有很大的学问，需要细致研究。
总而言之，以上是做好一家餐饮店的主要环节，都需要做好做实。如果你想经营一家餐饮店，最起码需跨越这五道坎。
个人观点，仅供参考。
餐饮属于传统行业，是劳动密集型产业，人员系统庞杂，管理起来较为复杂，因此并不建议外行做餐饮。
你可以先试着进入一家成功的餐饮体系工作、打磨上几年，积累了足够的经验和能力，将自己从外行变成内行以后再开餐厅最为稳妥。
不过如果您现在非得开一家餐厅的话，就需要注意以下几点：
产品是餐饮的精髓所在，菜品如果不能达到色香味俱全，很难存活下去。
商业模式一定要健全，可以考虑挖个专业人才过来，帮助你构建成熟的商业模式，为你餐厅顺利发展提供良好的保障。
组建专业的团队，分工明确协作配合良好，才能使得餐厅更多的盈利。
不要总是自以为有钱就能找到优质的供应商。老板不懂行,供货商能坑死你.如果是厨师***购更坑人,一个辣椒就有上百个品种，差价大了去了。
选址的好坏决定了客流量、消费能力水平的高低，所以万万不可因为贪图房租便宜，选择偏僻地带，要知道酒香也怕巷子深。
饮业的管理难度很大，非专业人士很难理解其商业模式。收银、制作和***购如有漏洞、相关人员如果***，还是有很多空子可以钻的，会拖拽整个餐馆的发展。
到此，以上就是小编对于餐饮创业的6种错误的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮创业的6种错误的2点解答对大家有用。
