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烧烤师和厨师有区别吗?
当然有区别了。首先说一下烧烤师,烧烤师是专门对烧烤食品加工,配料,把食材串在一起进行烧烤,人家对掌握火头方面独有绝技即好吃又好看还不糊味道独特。
而厨师更是独门武功,人家厨师可更不一般,有特一级,一级,二级***厨师不等,煎炒鹏炸样拼精,做型雕刻无所不能。烧烤师和厨师各有千秋区别在此。
烤师相对厨师来说,掌握的技术相对较少,需要学习的时间也较短,到专门的小吃培训学校可以很短是学会烧烤技术,而厨师职业需要学的东西就要多很多,比如刀工、勺功、雕刻、翻炒、菜品搭配等等。
有区别。
因为烧烤师和厨师的工作内容和工作环境不同。
烧烤师主要负责将食材放在烤架上进行烤制,通常在户外或空旷的场所工作,而厨师则需要掌握更多的烹饪技巧和菜谱,需要在厨房中使用各种厨具和器具进行烹饪。
此外,厨师还需要进行选材、腌制、炖煮、炒菜等一系列工作,而烧烤师则更注重火候和翻烤的技巧。
另外,厨师通常需要接受专业的培训和教育,在酒店、饭店等餐饮行业中工作,有更高的职业地位和收入。
而烧烤师则通常是餐饮行业中基层岗位,工作环境较为简单,但需要熟练的烤制技巧和服务意识。
综上所述,烧烤师和厨师在工作内容、技能要求和工作环境上存在着明显的区别。
现在军队中还进行“埋锅造饭”式的野炊吗?埋锅造饭在军事上的意义是什么?
“埋锅做饭”是中国在军事史上对后勤补给的一种通俗的说法,也是对后勤补给的一种统称。
“埋锅做饭”是冷兵器时代军队的后勤补给方式之一,主要指的就是火头军在行军打仗中解决士兵吃饭问题,就地挖坑架锅点火煮饭。这是最早的后勤补给方式之一,也是比较原始的一种后勤补给方式。
现代军队解决士兵吃饭问题早就不是原始的架个锅点个火那么简单了。现在很简单了,也方便多了。举个例子,单兵食品早已普及了,无论是从口味、选择性,还是保质期、便携性,都要远优于冷兵器时代了。
冷兵器时代,有兵马未动粮草先行这么一说,为什么这么讲?粮草包括士兵吃的粮食和马匹吃的材料,动辄几十万兵员、上万匹马匹,这对于后勤的补给的带来很大的困难。通常一名士兵需要三个人来进行保障,由于规模太大,不得不只能兵马还没有出动,粮草就先行了。
现代战争中,对于作战人员饮食这一块,已经形成相对完善的机械化保障体系。以陆军部队为例,通常以连营为单位配属炊事班,炊事班有专用的炊事车,这就是古代军队“埋锅做饭”的家伙事。
以国内***的某型炊事车为例,这个炊事车可以进行烹煮炒等,能够为一个连的部队保障一天的主食供应和四菜一汤。这就是现代部队野战环境下的热食保障手段,需要强调的是,这个炊事车还进行了相关的抑制红外手段。
除了热食之外,现代战争高科技术快速发展,红外、热成像侦察手段高速发展,尽管野战炊事车有一定的抑制红外侦察能力,但是有很多情况下无法使用野战炊事车;要知道曾经在海湾战争中,美国的直升机通过伊拉克坦克炮管发现精确摧毁伊拉克精心伪装的坦克。
在这种情况下,单兵野战食品就上线了,由最初的压缩干粮拓展到今天的有米食、也有面食,选择性更多。操作也很简单,自带自热包,加点水就可以进行加热,几分钟就可以吃到热食。这是以前所不能想的。
综合上述,吃饭也是战斗力,今日的“埋锅做饭”早非昔日的“埋锅做饭”可比,在后勤补给上,是世界各国普遍重点发展的领域,没有可靠、高效的后勤,常规力量再强,也更不上。这就是现代的后勤作战样式原理。
人是铁,饭是钢。饮食保障从古至今都是军队的重要课题。由于军事行动的特殊性,通常部队都会配制易保质易携手的方便食品或说干粮。古代就有肉干炒米面饼等等。
如今随着科技进步,各种口味材质的主副食品,包括自热食品,那就更是琳琅满目了。当然,各国也会根据自已的饮食习惯口味,研发各自特色的口粮系列。
但是几乎所有的方便食品,其口感口味自然比不了新鲜热气的现制饭菜,这对部队士气和体能,对战斗力的保障作用都是不言而喻的。所以只要条件允许,那怕是野战中,部队都会尽量安排埋锅造饭。除非因战斗任务,战场条件所限,比如快速机动,防侦保密,战斗进行等等。从古至今,野炊都是部队的基本战术技能,今后也将会如此。
部队都会编制炊事单位,除了标配炊事员之外,无论战时平时,也会训练和要求其他人员帮厨。有一些班排级的行动,未必专配炊事员,野炊做饭就由作战人员自已搞定了。
炊事装备与供应,同样是国力军力的表现,欧美军队在二战时都已配套完善,两军对垒时,美军有热鸡腿热汤和热面包,而我军打朝战是一口炒面一口雪,八十年代对越边境战,一线主要是压缩饼干。
当然,随着我军装备水平的提高,过去印象中,炊事员行军背着大锅,到驻地就挖灶捡柴的情形。早已被规制齐全的灶具炊具,甚至功能强大的野战炊事车所取代。我记得看过纪录片,我军一辆车一个炊事班,一小时就能做出可供四百人的热饭菜,'四菜一汤,有米饭有馒头。
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