大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮创业访谈的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮创业访谈的解答，让我们一起看看吧。
准备创业做餐饮，不知道有哪些风险？
相对来说，火锅店风险较小，还有特色店（带招牌菜）． 目前，仍有很多投资者想投资餐饮业。
在***访中，记者了解到，近年投资餐饮的风险不小，投资成本和2002年时相比，翻了一番；目前投资1000平方米以上的中档酒楼一般需要100万元以上，而投资100平方米的也需要20万元以上。据了解，目前投资餐饮主要成本为店租、店面装修费、员工工资、营运成本、店面转让费，及交纳营业税、所得税等税收和物价基金等各种费用。“这几年成本增加了很多。”京元快餐总经理章先生介绍，2002年后，物价涨了很多，别的不说，就是液化气价，2003年时每瓶不到50元，现在已经到了90多元。另外店租涨得更厉害，杨桥路一带2002年时每平方米只要60元，现在已经达到了150元，而100平方米的店面转让费要达到25万元；连福州偏僻地段的商铺也涨了，如在福州科技园一带，一间60平方米的店面在2002年时店租是1400元，而去年就已涨到了2200元。另外，近年，福州劳工紧缺，员工工资也涨了不少。章先生说，2002年时，每个服务员每月只要400元，但现在起价就要600元。此外，消费者对餐饮环境的要求越来越高，餐饮店的装修也越来越高档。以东方红酒楼为例，2002年底，东方红体育中心分店的装修费用每平方米近300元，而2004年东方红西二环店要达到350元。关于海底捞经营的看法？
餐饮业资深观察人士谭野在接受21世纪经济报道记者***访时认为，国内火锅行业或将进入存量市场，翻台率基本停滞，部分甚至下降。“但并不存在哪家火锅品牌挤占海底捞的空间，只是其作为一家上市公司，市值在高峰期将近5000亿元，资本对其业绩预期更高，公司治理一定程度上会受到市场波动影响。”
值得注意的是，除新店扩张引发的问题外，在归纳业绩增长不及预期的原因时，海底捞表示，“公司内部管理、运营需要努力改正和改善。”此前，张勇在投资者交流会上也将公司业绩下降最重要的原因归为内部管理问题。
而具体从其“师徒制”来看，谭野认为，“师徒制是海底捞能够成功打入市场、实现较快扩张的一个重要原因。如果开新店已经很难实现新的利益，那么对应的利益分配机制则无从谈起。过去开店越多，能够实现收益的提升，但目前开出的新店收益可能不能达到预期，甚至出现收益下降的风险。”
为什么今年做餐饮的越来越多？
谢邀
餐饮行业越来越乱？此话何以见得！
不是越来越乱，而是一直都很乱！
餐饮行业是一个日不落行业，顾客的需求永远都在，因此生意永远都有的做。所以餐饮行业的竞争激烈程度可想而知。
餐饮行业，你凭什么让顾客选择你，凭什么让顾客记住你。传统餐饮店老板重心在食品美味上，特色美味下足功夫！因为这样才能让消费者记住你，常来光顾。
当然，物美价廉是中国商业最大的***，人们却天真的相信了，并且一直不懈的在追求。迎合这个心理，餐饮商家就会在选材、制作环境、工艺上动手脚，让食品看上去美观，吃上去美味，价格更诱人。
现在社会是信息爆炸时代，任何信息都会在各种渠道上迅速扩散开来，因此，渠道营销这一块也成了众商家必争之地，这也加剧了商家的运营成本。为了提升单价，有商家开始大打情怀牌，烘托就餐环境，给人一种别具一格的感受。
其实，餐饮乱，主要是因为钱难赚，商人们使出浑身解数，依然不少面临亏损关店的命运。什么成本都在涨，如何在激烈的竞争中生存下去，成了许多小商家的头等大事！
用心做餐饮，选材—用料—手艺—环境—服务，若全都标准化，那一盘青菜炒肉丝，售价都会好几十，这不是现今社会消费者能承受的。
餐饮乱，你要吃就去吃，不然你就自己做。没人开店是做慈善的，商人也得养家糊口。现如今就这样，不要用理想主义去批判现实社会，人还是得生活在现实中！
到此，以上就是小编对于餐饮创业访谈的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮创业访谈的3点解答对大家有用。
