大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老汤餐饮创业的问题，于是小编就整理了2个相关介绍老汤餐饮创业的解答，让我们一起看看吧。
怎样把牛肉汤店生意做火爆？
我的理解是，如果这里给你的答案是能够让你的牛肉汤做火爆，你肯定找不到好的答案，如果能找到那么这里的人怎么不去做呢 ？
1. 选择闹区合适的位置，调查该区域的同行特色，饮食习惯，和该位置的人流量。
2. 有自己的特色和灵魂，一个合适当地或者好的店名，让消费者一次性记住名字和特色。
3. 不要单干，餐饮行业需要多方面多层次吸引顾客，可以和店里的人员和管理达成合作关系，有助于提高积极性，卫生安全性，态度礼貌性，环境气氛性，对吸引顾客也起到很重要的作用。
4. 明码标价，价格优势，均价消费，吸引中低消费群族，如果可以以牛肉按斤按量方式就最好了，这些会是消费者一个就餐倾向。
5. 线上也就是美团呀，饿了吗 这些app合作来提高知名度，和促销外卖，也提高了服务和特色品质。
6. 如果可以的话现在是暑***时间小朋友比较多，可以店内送一些小朋友礼品，和店内设置一些***设施，和免费雪糕冰淇淋 气球之类的。
以上是我对您的意见，希望可以帮到您！
感谢官方邀请，怎样将牛肉汤生意做到火爆?
站在一个在餐饮行业摸爬滚打十余年的过来人角站，我深入剖析几点餐次火爆的要素，供参考，
1.产品定位要清析，你所卖的产品是哪些消费人群，口味是否独特，价格是否亲民
2.选址，位置的重要性是不言而喻的，也并不是越繁华越好，人流量越大越好，牛肉汤店选择居民区集中的地段即可，门头招牌一定要给人感觉耳目一新，宣传与一定要传达出品质的特点和与众不同，增加视觉冲击，让人记住品牌。
3.以点带面，既然是专营牛肉汤店，聚焦牛肉汤这个单品，进行牛身上附加值产品的深加工，让人不仅可以在店堂食，还有可以购买带走的口碑产品，能够外带的产品做好品牌包装，以点带面，这样形成了二次传播效应
4.线上+线下深度结合营销，现在很多的新生代餐饮品牌都是在网上爆红的，所谓的“网红店”像什么茶，什么肉夹馍等等，一定要利用好互联网的传播特性，线下可以***取一些非常规的营销手段，可以短时间内让餐厅爆红，例如可以办会员卡，只不过换一种玩法，首次办会员卡吃一个月送一个月，一个人一天只用一次，相当于是半价，这样做的效果很明显，短时间内会人气爆满，看似会亏，实则还可小赚，
只要做好以上四点，想不火爆都难
谢谢阅读，
1-首先你要真材实料！口感做好！现在的消费者没那么好糊弄！
2-营销！营销！营销！现在实体店不好做，但是餐饮还是有出路的！尤其是牛汤这类健康营养的老少皆宜的食品！但是客户如何快速来店，认可，养成回头客！现在是眼球经济的时代，装修独特，开业活动独特，宣传渠道精准，口感独特，你得还有一个招牌产品！尤其是装修，想要受众多，你就别搞得高大上！亲民！
3-俗话说得好，伸手不打笑脸人！服务态度，不管吃不吃来人都是笑脸相迎！热情周到！
4-选址，我不说你也懂！
决定一家牛肉汤店生意的好坏有三点。
第一：店面的选址，店铺的周边客人群体，消费能力，人流量，好的选址你离成功己近了一半。
第二：既然叫牛肉汤，一碗好喝的牛肉汤是一家店的灵魂所在。 材料的准备：新鲜优质的 牛肉、牛骨头、牛杂（牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺） 牛杂一定要清洗干净焯水时加入料酒生姜，水开后煮5分钟捞起冲洗干净备用（牛杂和牛肉分开焯水怕串味）。香料包：荜拨、小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角 、香叶、香砂、甘草、花椒，草果、丁香少量、砂仁、孜然、陈皮、 花椒适量。调味料：盐、味精、胡椒粉、鸡精。 制作方法： 首先将买来的牛肉，牛骨头洗净，找一个大盆将牛肉牛骨头放入凉水，浸泡一个小时，（中间要换二次凉水这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净），（2）必须把牛油剔除，找一个锅放入凉水，直接把牛肉牛骨放入凉水中开大火煮至沸腾，边煮边不停的打去浮沫，水开后煮三分钟将牛肉牛骨捞出用凉水冲一下。 （3）将牛骨敲开和牛肉一起敢入大锅内，放入清水，放入香料袋，生姜。大火熬开，放入牛杂，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮4小时以上。这样牛骨头里的骨髓都熬到汤里了。牛肉熟透时就要先取出，放入冷水中过冷河一下这样牛肉口感更好，冷却后将牛肉切成片。 放入碗中，加入牛杂加入调味料，加入热的牛肉汤，上面放入葱花香菜一碗美味的牛肉汤就做好了。
第三：营销策略，怎样才能把顾客吸引起来，店铺装修，店里的卫生，服务的态度，开业时优惠活动等等。
好生意***都喜欢，但是要有一定的套路，遵守一定的原则。
一是，SWOT[_a***_]，运用这个工具对牛肉汤店目前情况进行分析，找到优势，不足，机会点，威胁，对症下药，
二是，分析客群，找到真正的顾客，确认他们的需求，到店里现场观察，现场访谈；
三是，外部，制定如何提升营业额的计划，比如商圈拜访，画出商圈图，依据商圈图进行扫街，比如社区广告，电梯广告，楼宇广告等，比如调整产品结构，制定牛肉汤套餐，上新品等；
四是，内部，完善内部流程管理，各岗位操作SOC，人员培训考核，帮助提升改进。
饭店干锅酱是怎么熬的？
不会的话，我建议你得去学校，只有在学校才以学好。
主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅排骨、干锅牛肉、干锅鱼、干锅猪脚等多个品种。
1、香料和原材料的选择和应用以及比例搭配。2、磁粑酱制做和保存方法。3、糖色炒制和保存方法。4、蔬菜的加工处理方法。5、肉质品的加工处理方法。6、调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。7、干锅主料的卤制，底料的炒制，老油的熬制核心技术。8、干锅酱制作及保管技术。9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干锅主料的调制绝配方。10、各味型干锅的烹饪技术和程序。11、干锅装盘技巧，点缀拼盘技术。12、干锅红油的提炼与保存。
干锅酱两样的做法
1.鸡脖.鸡手放凉水里泡去血水
2.鸡手剪去爪尖和鸡脖剁成块
3.放水里焯一下捞出
4.锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香
5.把焯好的鸡脖鸡手放锅里翻炒
6.放点白糖.红烧酱油和五香粉
7.煸炒上色
8.放点干锅酱
9.加适量水和料酒
麻辣香锅其实最关键的是香锅酱，虽各香锅味道略有差异，但实际上本质并相差不大。
原料：菜油5公斤 猪油5公斤 郫县豆瓣9公斤 干辣椒1000克 花椒300克 生姜1000克 大蒜600克 洋葱500克 大葱1000克 冰糖300克 料酒10克 醪糟汁100克 豆豉100克 八角200克 三奈100克 桂皮100克 小茴100克 草果100克 香叶50克 丁香10克 白豆蔻50克 灵草100克 排草10克
制作方法：
菜油先炼熟，牛油切成小块，干辣椒去蒂剪成节后去籽，干辣椒入开水锅中煮约2分钟后捞出，用清水冲洗后剁成茸，即成糍粑辣椒，大蒜去皮剥成瓣用500克剁成科状，大葱只要葱白切成颗状，洋葱去皮切成颗状，生姜洗净切成片，花椒用少许油炒香，冰糖敲碎成黄豆大小，豆豉用料酒稀释，姜切片，八角、桂皮掰成小块，草果、白豆蔻拍破，香叶、灵草、排草切碎，然后用分别将香料用水浸泡后洗净，沥干水分待用。
选一大铁锅置火上，炙锅后倒入菜油、猪油、牛油，烧至三至四成油温时下葱颗、500克姜片、蒜颗、洋葱颗（应慢慢下，防止油溢出）待蒜米成金***时、香气浓郁时起锅过滤即成葱姜油。
铁锅置中火上，倒入葱姜油，待油温升至3-4成时下姜片，蒜瓣爆香后下豆瓣酱（应慢慢下，防止油溢出），炒至豆瓣酱大开时下糍粑辣椒、豆豉，用中火炒至炒至豆瓣酱中的辣椒发白，水气快干时下冰糖、白豆蔻、草果、八角、三奈、桂皮、丁香，用小火炒至豆瓣酱酥香、香气浓郁时下小茴、香叶、灵草、排草、花椒，快速炒几下后加入醪糟汁，待水分完全蒸发时起锅，稍凉一下后加盖，即成火锅底料。
用这个酱料做出来的香锅，无论是排骨、黄喉、虾、兔头等，都非常完美。
到此，以上就是小编对于老汤餐饮创业的问题就介绍到这了，希望介绍关于老汤餐饮创业的2点解答对大家有用。
