大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于天天卤味餐饮创业的问题,于是小编就整理了5个相关介绍天天卤味餐饮创业的解答,让我们一起看看吧。
开卤菜店亲身经历?
开卤菜店是勤行,要起的早,能吃苦。
开卤菜店没有大家说的那么赚钱,什么一个三四十平方的店日营业额上万,月利润十多万是不可能的。卤菜店的综合毛利在50-60%左右,净利润在20%左右。
开卤菜店没有想象的那么好做,开业期间生意爆满,不要盲目乐观。过了开业期,综合看两三个月的销售才是你真正的销售。因为现在卤菜行业的竞争对手太多了,大家都吃不饱。
我是去年下半年开的卤菜店,没有加盟,自己学的技术,投资不大,在五万块钱左右。目前不论是创业还是谋生,尽量控制投入的费用。
去年以来给很多开店的个体经营户一种很直观的感觉,今年生意难做,营业额比往年下滑了很多。所以开卤菜店不要盲目乐观,特别是进入冬季以来,营业额下降50%以上,做卤菜生意冬季是淡季。
进入冬季以来卤菜的营业额惨不忍睹每天只有三四百或者六七百,相信很多同行也就是这个营业额,这个季节能够做到1000以上是做得非常好的,能够做到两三千以上,那就是单只无愧的牛人了。
开店以来基本上是没有什么休息时间,虽然很辛苦,很累但内心还是有一种期盼,相信以后会越来越好。
卖卤菜,月入至少2万,菜市场卤菜挣钱吗?
赚钱的都是教学员收费的人,我劝你别入这行,一个人干不了,两个人贼累,三个人还凑合干个小的店,每天只睡4-5个小时觉,有淡旺季,平均一个月纯利润能挣一万,三个人一分钱,还不如打工,乱七八糟事还多,自己考虑,仅供参考。
一个人一天能做多少卤肉?
一个人一天能做500斤卤肉,肉炖的原汁原味,卤肉,又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍,多以红卤为主,潮汕地区卤肉最为出名,已走出国门。
卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。
关于这个问题,卤菜店一般一天卤的货量会根据店铺的规模和顾客需求而有所不同。一般来说,中小型卤菜店可能会卤制大约50-100斤左右的食材,而大型卤菜店可能会卤制200斤以上的食材。当然,这个数量也会受到季节、周末或节***日等因素的影响。店家会根据过去的销售数据和经验来合理估计每天的卤菜需求,以避免浪费和保证食材新鲜。
卤菜店的营业额每天800利润有多少?
熟食店一天800元净利润的话、那么营业额一定要达到四五千元左右。比如浦东新区上钢菜巿场里面有某家规模中等的熟食店,里面品种繁多。有南京卤水鹅、鸭、浦东白斩鸡、白切羊肉、各式各样的冷菜,包括现炸的爆魚等。每天的营业额至少超过七八仟元以上。
为什么卤水每天要烧开?
卤水不用的时候卤水烧开主要目地是为了杀菌。
当卤水不用的时候,随着时间的递增,卤水里面细菌滋生,当到达一定量的时候,卤水就会发酸,发愁,冒泡等等问题,
卤水烧开一次,就等于是灭菌,从而可以保持卤水不坏、生命力再强大的细菌经过100度的高温煮,也会消失于无形,我看很多人说保存卤水往卤水里面加多一些盐或者加高度白酒,放啥都不如烧开一次,来的彻底。
卤水坚持每天烧开,能使卤水保持新鲜,而且越卤越香。因为卤料都是植物类的根果叶等,可以随便熬,而且越熬越出味,卤水当然就更香。一般卤菜店由于每天销量大,都要补充新鲜卤肉,卤肉吋必须把卤水烧开,保持到卤熟为止。像百年老卤,那是很受人们欢迎的,卤汁配方也是很珍贵的。
到此,以上就是小编对于天天卤味餐饮创业的问题就介绍到这了,希望介绍关于天天卤味餐饮创业的5点解答对大家有用。