大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮创业淘汰率的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮创业淘汰率的解答，让我们一起看看吧。
我是做餐饮的，怎么写市场容量或变化趋势？
1、先举例前几年变化趋势，进行推测，要先找在做什么项目的公司，写出他们的优势，再写其他强大竞争对手的优势
2、市场容量是指在不考虑产品价格或供应商的策略的前提下市场在一定时期内能够吸纳某种产品或劳务的单位数目.所以国际市场容量实际上就相当于需求量。
3、市场占有率就是指你的产品在这个数据里面的比例。市场容量趋势即是在一定时间内是涨还是跌，用数据形容。
餐饮行业市场规模 餐饮行业作为满足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行业，规模庞大。据前瞻产业研究院发布的《餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》数据显示，2017年，全国餐饮收入达4.0万亿元，同比增长10.7%。
但同时，餐饮行业又是一个很分散的行业，2016年餐饮行业从业人数达1846.0万人，餐饮百强企业营业收入仅占全国餐饮收入的6.1%。
2017年限额以上餐饮企业占餐饮收入的比例仅24.6%，数量庞大的中小商家在餐饮行业中占据主导地位。 餐饮是消费行业中的重头戏。近几年来，随着消费升级，大众消费观念的改变，餐饮在消费中的占比越来越重。
自2014年起一直保持着上升的趋势，比重从2014年的10.6%上升至2017年年的10.8%，。预计2018年餐饮收入比重将继续上涨，为10.9%。
餐饮行业店多人少、两极分化、淘汰率高竞，饭店酒楼为追求菜品的口感、色泽、味道、制作工序的标准化，甚至会定制专门的调味品。
草根调研了解到，一般调味品占餐饮门店成本的10%，部分高端酒楼餐饮成本占比可达30%。
一个餐饮店铺，每年租金75万，转让费120万，大家觉得能干吗？
主要还得看你做哪类项目，还有就是转让店铺目前营业流水状况！如果状况不佳！就得分析是啥情况导致的，如果能解决这些问题，自己有办法能把此店扭亏为盈！那你就接手干！心里没底勿行事！
根据它的流水，如果你按照他原来的业态做的话，是要亏本的哦，一天一万的营业额，一个月30万，房租近7万，相当于营业额21%（正常的话控制在15%左右）。
第二，那么大面积，一天万把块流水，说明位置相比之下不怎么样。我曾经在今日头条里写了一篇文章《餐饮如何选址》，你可以看看。
第三，120万的转让费这个问题。转让费，实际就是转让一个好的位置，位置不好的话，何来那么高的转让费。
第四，120万的转让费，你要计算一下，什么时间可以回本，从他目前的营业额来看，要从利润中来回本转让费是不可能的（维持店里正常开支都很不错了）。
这个位置的话，除非你改变餐饮业态，如何正确选择餐饮业态，可以看看周边同类餐饮经营得如何，我是做，火锅串串的，所以就拿火锅，或者串串举例，你可以看看周边火锅，串串香店生意如何，如果没有，可以看看干锅，烤鱼，烧烤等相关业态的生意。
不要做
目测应该是15-17张台，大概餐位七八十个，如果按照普通中餐计算：看店面装修及陈设人均消费应不高，属于大众餐厅，按照30-40元人均计算，一般桌均三人，按照这样的实际情况计算，一桌90-120元，中午翻一台，大概收入为2700-4000元，晚上约为2000-3000，如果没有比较强的夜宵，大概收入为5000-7000元。这已经算是比较忙碌的了。因此单纯中餐难以支撑这个店面。特别是6.25万一个月的房租。还有每月3.4万转让费均摊（3年计算）以及每月1万元的资金成本。 固定开支就的11万元，按照以上人员配置应不低于10人，工资不低于4万元，按50%毛利率计算，你的需要最低30万的营业额保本。也就是明天1万保本。这个压力太大。
当然，具体情况需要了解你的具体地段？人流量？人均消费？以及你打算经营的特色？最主要的是你自己的特长？
希望你慎重！
到此，以上就是小编对于餐饮创业淘汰率的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮创业淘汰率的2点解答对大家有用。
