大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮创业者技术之酒店烧鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮创业者技术之酒店烧鸡的解答，让我们一起看看吧。
对于土鸡的吃法，你喜欢哪一种？白切鸡，烧鸡，还是盐焗鸡？
我还是喜欢吃白切鸡，鸡肉是原汁原味的，把鸡杀好，取出内脏，洗干净，锅里放水，放一片姜片，🐔放入煮熟，取出放凉，斩好摆好在碟中，另取一个碗，放入切好的葱姜蒜，放点花生油，生抽，喜欢辣的，可以加辣椒，蘸着吃！
对于土鸡的吃法，青春作为在农村“慢养”土鸡的创业者，一直想把体现“慢养”土鸡品质的烹饪方法体现出来，一次朋友在餐桌上提出了让我试一试“汽锅鸡”。
“汽锅”实际上并不是普通意义上的锅，它外观似钵而有盖，揭盖一看，中央有突起圆腔通底，如火锅的上半。这一圆腔便是汽嘴，锅之内，使食物加热，蒸熟。
今年4月，在青春的老婆过生日的时候，在自家逮了只一年多的本地老母鸡，本来青春想整只放进去的，因为“汽锅”的容量较小，中间又有“气嘴”，所以只好把老母鸡斩成大块，另外老母鸡中的鸡油要剔出不放进去。
放进“汽锅”蒸之前先用冷水漂了一下血水，然后直接放进“气嘴”边上码好，再拍一块老姜，放上适量的盐，加上一点水半淹过鸡肉（“汽锅”主要靠蒸熟，不加水也可以，无水蒸出来的汤汁可以叫“鸡精”，为了多喝点汤，青春加了一部分水）。
“汽锅”盖上盖，直接放在配套的锅上面开始蒸，蒸了四小时，直接连锅端上餐桌。先来一碗鸡汤，这应该是我喝过最好的鸡汤，因为是用蒸汽蒸出来的，汤汁没有平时炖出来有杂质，清淡润口，又保持了老母鸡的鲜香。
我老婆喝上一口，还有一股回甜味道。肉质比平时炖的还要细嫩。
青春把“汽锅鸡”的视频也分享给大家，链接我发在评论区，一起来评价一下。大家有其他不一样的吃法也可以留言，青春一定试一试，然后把“吃鸡”的***拍给大家分享。
我觉得土鸡白切、还有烧汤，是最有营养。也我自己最爱的。在这里。我把我自己做的方法也也和大家分享一下。
一、清炖土鸡汤。
所需材料。鸡肉、葱、姜、八角、盐。
制作步骤。
1.将鸡肉洗净，切块。
2.把鸡肉放入锅中，加适量的清水，水煮开水开后煮三分钟，捞出洗净。
3.将洗净的鸡肉，八角，姜，葱放入锅中，加水要盖过肌肉一寸左右。
4.大火煮开，转小火煮。一至两个小时。如果是老母鸡，最少煮两个小时。
5.盛出来前加点盐就可以，如果想加点红枣，枸杞，香菇，起锅前半个小时加入就好。
二、白切鸡。
当然白切鸡。
白切鸡也叫白斩鸡。
从前，有一个农夫在中秋节时决定杀一只鸡过节，刚将鸡放到锅里，。突然听到外面呼喊，原来是小孩贪玩灯笼酿成火灾。农夫和妻子赶紧拿起水桶冲去救火。
当扑完火回到家中，灶火已息，看看锅里的鸡，竟然被烫熟了。原来妻子走得匆忙，在灶里填了柴火，没来得及放佐料。已是饥肠辘辘的他们，就直接斩了吃。
两广地区有“无鸡不成宴”的说法，我们这里过年过节请客吃饭一定要有白切鸡。白切鸡不仅色泽金黄、味道鲜美，而且摆盘漂亮。甚至可以根据自己的喜好制作蘸料，姜葱、沙姜、蒜蓉、香菜、生抽，根据个人口味随意混搭。
我们这边的白切鸡主要选用本地养的走地鸡，走地说明鸡经常活动，鸡肉自然结实爽脆。喂鸡吃什么，味道也不一样。喂鸡吃玉米和青菜，鸡皮金黄。放果园、甘蔗地里，鸡肉香甜。
白切的吃法属于地方特色，口味较淡，制作方法和佐料简单，注重食材本身。 其实我们白切的菜还有很多，白切土鸭、白切鹅、白切猪手、白切五花肉、白切鹅杂...
谢邀请
在家里，我家附近那一带，吃土鸡都是喜欢清炖，不但汤的味道原汁原味，让人回味无穷，喝了还想喝，肉也是比较香甜，让你吃到肚皮撑撑，还想哟。
而且清炖土鸡做法简单，谁都能做，不用什么配料，只放一些姜丝就可以了，配料太多就吃不出土鸡的鲜美味道了。先准备好汤锅，放上冷水，(也有先把水烧开的)然后就把斩好的鸡肉放进去，一般家里的土鸡比较肥，就不用放油了，放上适当的姜丝，就可以打开火了，开始火稍大些，汤开了就稍微关小点，时间可以自己决定，炖久了就汤好喝，肉比较烂了，想吃哪种还得自己掌握。
汤好喝！肉好吃！不信你也试试！记得別放配料哟。当然并不是每个人都喜欢的😃😄
我是一个创业者，怎么在互联网上，开发本地客户，大家来聊聊？
1，社交手段，首先营造一个和你的创业形象匹配的的微信社交形象，接下来就是寻找客户了，主动的办法可以晚上在广场这些人多的地方送小礼品加微信好友，被动的话你可以做一批带有你的广告和微信二维码的塑料袋免费送给你认为的目标客户较多的小区的商店里。好友数量多了就可以建群互动了。
2，本地论坛、贴吧里互动，一定要活跃，把自己打造成一个专家。（可以用小号提一些问题，自己来回答）。
4，抖音、快手小***引流。注意要先学习一下拍摄和编辑技巧，最好每次拍摄前做好剧本，质量一定不能粗制滥造。
到此，以上就是小编对于餐饮创业者技术之酒店烧鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮创业者技术之酒店烧鸡的2点解答对大家有用。
