大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮创业组织结构的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮创业组织结构的解答，让我们一起看看吧。
餐饮供应链的基本结构？
餐饮供应链企业一般组织架构可分为以下几部分：研发、计划、***购、生产、质检、仓储、运输、销售、财务、人事行政等
供应链的上述职能都是随着企业的发展不断完善的，考虑到经济性，在餐饮企业初期没办法建立完善的供应链体系，但一般会有研发和***购职能，至于产品供应方式可以***购人员直***或供应商送货到店；
随着门店的增加，部分企业会考虑节约成本、产品标准、口味统一，将原材料集中***购，半成品集中加工，但目前很多餐饮企业选择三方的代工厂和仓配服务，降低管理的复杂性，避免自建供应链体系造成产能与需求的不平衡导致供应链费用过大，总体成本上升；
当发展到一定数量的门店时，餐饮企业一般会考虑将供应链的核心掌握在自己手中，尤其是生产加工，于是出现一部分企业自建央厨，或者对重要物料的供应商或代工厂进行战略投资或控股，对企业未来的发展打下基础；
有些餐饮企业将供应链体系作为发展核心时，也会自建整套体系，包括央厨加工、仓储运输等硬件设施，三方工厂在产品研发周期上一般需要磨合的时间更长，产品确定后需要一定的生产起订量及较长的生产周期，自有供应链体系优势在于服务自身的灵活性， 以及特殊时期（比如行情波动、疫情等）能够保证自身的供应，另外中餐菜品配方、加工工艺有一定的经济价值，自有体系也能够解决保密性的问题；
发展到更高阶段，自有餐饮供应链不断发展壮大，势必会对外服务，将富余的产能输出，建立销售团队，研发能力也需要不断提高适应市场需求，以及需要配套提高***、仓配服务效率，财务、人事行政、安全管理等部门随之不断完善；餐饮供应链涉及物料品类繁多、单次***购批量小、客户发展良莠不齐、客户关系维护 、食品安全等负责因素，由于具备服务自身餐饮企业的经验，在服务上相比三方供应链企业有一定优势，当然缺点是供应链自有团队的运营能力，由于缺少市场的竞争压力，运营成本可能是一个比较大的挑战。
大型酒店与中小型酒店组织结构的区别？
大型酒店前厅部结构的设置岗位比较多、分工比较细、部门内部的协调要求比较高；小型酒店前厅部结构的设置岗位比较少、对员工业务综合能力要求很高；中型酒店前厅部结构介于以上两者之间。
大型酒店与中小型酒店在组织结构上存在一些区别。下面是一些常见的区别：
1. 规模：大型酒店通常拥有更多的员工和设施，房间数量众多，服务项目较多样化，而中小型酒店规模相对较小。
2. 层级：大型酒店的组织结构通常较为复杂，包含多个部门和层级，有各个层级的管理人员；而中小型酒店的组织结构较简单，通常只有一个经营者或一层经理。
3. 分工：大型酒店的各个部门会按功能或服务类型进行划分，如前台、客房、餐饮、人力资源等；而中小型酒店由于规模较小，各项工作会由同一个人或同一个小团队负责。
4. 决策过程：在大型酒店中，决策过程可能需要经过多个层级的管理人员，并且需要时间来协调和取得共识；而中小型酒店在决策过程中通常较为简单和迅速，通常由经营者或经理独立决策。
5. 管理风格：在大型酒店中，管理层可能更注重规范、程序和效率，强调规章制度的遵守；而中小型酒店的管理风格较为灵活和自由，更侧重于与员工的沟通和互动。
总的来说，大型酒店与中小型酒店在规模、层级、分工、决策过程和管理风格等方面存在差异，这些差异主要是因为其规模和组织形式的不同所导致的。
到此，以上就是小编对于餐饮创业组织结构的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮创业组织结构的2点解答对大家有用。
